Messer – Welche, Pflege, Tipps
Das kleine, das ganz große, das mit Wellen…
Welche Messer sind für den Anfang wichtig?
- Ein gutes Schälmesser – du weißt, Messer gehören nicht in die Spülmaschine! Einfach nach jedem Gebrauch unter klarem Wasser abspülen, dann halten die Messer länger. Wenn es etwas dreckiger ist, natürlich mit Spüli.
- Ein großes Messer mit glatter Schneide ist ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch…
Bitte achte darauf, dass du nach Fleisch und Fisch immer ganz gründlich reinigst, denn da kann schnell etwas unhygienisch werden. - Das Wellenschnittmesser – das schneidet Brot am besten.
- Auch für Linkshänder gibt es spezielle Messer, die eine bessere Handhabung ermöglichen.
Größe und Handhabung: Ein Messer sollte gut in der Hand liegen. Achte darauf, dass es weder zu schwer noch zu leicht ist und dass Griff und Klinge gut ausbalanciert sind – das erleichtert die Arbeit enorm.
- Schärfen: Ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes, weil du weniger Druck ausüben musst. Mit einem Wetzstahl oder einem Schärfstein lässt sich die Schärfe einfach erhalten.
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